2017年12月29日

外食の注意点

年末年始は忘年会に新年会と外食が増える時期になります。ライム.png
今回は外食についての注意点をお話したいと思います。
外食時のポイントは大きく3つです!
1、リンをとりすぎない!
リンはほとんどが腎臓から排泄されるため透析患者さんは体内にリンがたまりやすくなります。血液中のリン濃度が高いと骨粗鬆症や、かゆみが強くなったり、動脈硬化を生じて心筋梗塞、脳梗塞の原因となり危険です。
一日のリン摂取量の目安は700mg/です。
リンの含有量
白米茶碗1杯(160g)53mgうどん2/3玉(160g)27mg食パン1枚(40g)40mg
鳥ささみ1/2本(20g)40mg鳥むね肉一口大(20g)40mg豚バラ(27g)40mg
まぐろ刺身一切れ(13g)40mgさけ1/4切れ(20g)53mgいわし1/2尾(20g)53r
鶏卵1/2個(33g)67mg牛乳1/2カップ(120g)107mgヨーグルト(107g)107mg
納豆1/2パック(27g)53mg豆腐1/5丁(60g)67mg厚揚げ1/3枚(40g)67mg


2、塩分・水分をとり過ぎない!カレー.png
塩の代わりになるものの上手な活用!
出汁を濃厚に取ることで、その分塩分を減らすことができます。
酢、レモンなどの柑橘類の酸味、ヨーグルトの酸味、カレーや胡椒、わさびなどの香辛料は、いずれも塩分(ナトリウム)は含んでいません。辛みや酸味でメリハリをつけることで、食べたときの満足度が違ってきます。
3、カリウムを取りすぎない!
透析患者さんでは血清のカリウム値が上昇しやすく、不整脈などを引き起こすことがあるのでカリウム摂取は重要です。野菜などは水にさらしたり、ゆでたりすることでカリウムを減らしたりできますが、どれくらい減ったかは分からず、種類や茹で時間によりさまざまであるため、2〜3割程度減少したと考えるのが安全です。
野菜バスケット.png

1日のカリウム摂取量は2000mg以下におさえましょう。

カリウムの含有量
穀類米飯(160g)46食パン6枚切り1枚(60g)58
いも類里芋3個(100g)640さつまいも1/2個(100g)470
野菜ほうれん草1/3束(70g)483キュウリ1本(100g)200
フルーツスイカ(100g)120バナナ中1本(100g)360
(単位:mg)
今年も一年間お世話になりました。こたつ.png
来年もよろしくお願いします。 
posted by じんたろう at 12:31| Comment(0) | 食事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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